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火鍋店經營如何提升競爭力火鍋大家都愛吃,用餐時圍坐在一起特別有氣氛,也是餐飲加盟行業里一個不容錯過的好商機;疱伒觌m然前景好,但是大部分火鍋店經營壽命往往都超不過300天,特別是遇到夏季的時候,對于火鍋店來說,天氣熱又是一個坎;疱伒瓯旧肀容^容易大同小異,內容都差不多,要想經營好一家火鍋店,我們該如何提升競爭力呢? 一、特色主題吸引 在這個什么都講究特色的現實社會,主題鮮明的特色文化火鍋餐飲往往比其他普通火鍋店更具吸引力,比如音樂主題火鍋、穿越主題火鍋、革命主題火鍋等等,目的都是為了營造一種新奇、特別的環境氛圍,從而吸引消費者進內消費。 二、花式促銷活動 火鍋店的菜品每一家都大同小異,要想經營好一家火鍋店,就要從促銷方面下些功夫;ㄊ酱黉N活動無疑是利用消費者“占便宜”的消費心理,繼而提高上座率的好方法。以宣傳單或海報的形式全力推廣店內的熱銷菜品,做定期的優惠活動,再進行冷門產品搭配套餐推出優惠。 三、提升服務質量 能不能吸引消費者,一般靠的是店面裝修和促銷力度。而能不能留住消費者,往往靠的是餐品的口味和服務的質量。如今火鍋店賣的不只是火鍋,用餐體驗很大程度影響著顧客是否成為回頭客,口碑也是這樣一步步建立起來的。服務是否周到,有時候比這家火鍋店好不好吃還重要。 四、定期研制新菜品 火鍋店經營首要任務是吸引新顧客,然后想辦法留住老顧客。一般來說,火鍋店的經營除了日常工作的維持和展開外,還需要花時間、花功夫去研制新品。新品的作用是給老顧客的驚喜,也是給新顧客新鮮感的體現。一旦新品研制出來,配套的宣傳自然是少不了的,沒準又是一個招牌菜。
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