餐飲托管公司承包食堂如何做好成本管理

　　現在很多的公司或高校都會選擇將食堂托管給專業的餐飲托管公司進行管理，這樣可節省公司企業的管理成本和精力。餐飲托管公司對于食堂的管理和蔬菜的衛生也更加的專業，可以確保員工可以吃到干凈衛生可口的飯菜。大家都知道餐飲利潤并不高，那么餐飲托管公司承包食堂如何做好成本管理呢？

　　一、采購控制。餐飲托管公司有長期大批量采購大米食油及肉菜調料的需求，大部分會和相關廠家達成了戰略合作，或可以在行業內尋找實力供應商，洽談低于批發價直接拿貨，以資源整合優勢直接降低儲運及經營成本。

　　二、剩餐控制。光盤行動的重要性，每天大量的剩餐會造成太多的浪費，使運營成本會居高不下。食堂只能管理系統可以通過分析用餐大數據，進行計算，從而做到精準備餐，大幅度減少剩餐多問題，從根源上減少運營成本。

　　三、人員的控制�？刂迫斯こ杀疽�做到各司其職，所以說對人員的安排也是至關重要的，我們需要參考各個員工的特點安排合適的崗位。食堂管理系統搭配了，人臉識別，智能結算臺等硬件，大幅度減少了食堂人工需求，員工數量得到控制，成本自然會下降。

　　四、進出成本控制。在采購、驗收、儲存、生產、銷售、回收、售后服務各個環節，都有嚴格的管理制度，進出賬目關系到一個食堂的營收還是虧本，也關系到人員工資的高低，所以說我們在計算成本的時候，要進行合理的運算。