餐飲培訓課程相關內容大綱

　　每個人都有創業夢，而大部分人會選擇餐飲行業，覺得民以食為天市場需求大，自己開個小店，肯定能掙碗飯吃�？墒侨f萬沒想到，熱血沸騰的進入餐飲行業，卻發現連3個月可能都撐不住，因此建議大家不要盲目跟風，如果不懂可以先學習一些餐飲培訓課程，全面了解一下餐飲經營管理的相關內容。

　　一、人力資源管理。人員調動管理工作是餐飲管理的首要任務。包括人員配置、招聘與培訓、考核與激勵、保持餐飲企業人員的動態平衡等內容。

　　二、產品質量管理。其主要內容包括有形的廚房出品質量管理、無形的服務質量管理和就餐環境管理。

　　三、工作秩序管理。主要包括工作流程規劃、制定生產規范、制定管理制度、設計運轉管理表格、建立督導機制。

　　四、經營效益管理。餐飲企業經營效益管理是餐飲管理最為量化、餐飲企業投資者最為關注的內容。包括經營計劃管理、經營指標管理和營銷劃管理。

　　五、物資原料管理。主要包括設備設施管理、餐具及用具管理、食品原料管理。

　　六、衛生安全管理。主要包括食品衛生安全管理、生產及操作衛生安全管理、設備及使用的衛生安全管理、產品銷售與環境衛生安全管理、建立餐飲衛生安全管理體系。

　　七、餐飲從業人員的條件。我們在選擇員工的時候，除了注重合作精神、誠實與禮貌等基本的素質外，必須辦理健康證上崗，然后進行內部培訓食品衛生安全知識及相應崗位技能。

　　以上就是我們餐飲培訓課程的相關內容，感謝大家的閱讀！